两百年传统手工艺“寨蒿月饼”

发布时间: 2015-10-27   作者: 王炳真   来源:黔东南新闻网 编辑:吴敏 浏览:

    贵州省榕江县寨蒿镇是贵州南部著名的商贸古镇之一,有着数百年的历史。寨蒿月饼传统制作方法,由湖南传入,已有200多年历史,现在仍然用传统手工制作。其制作原料除了配味的白糖从外地引进之外,使用的芝麻、花生、糯米等均出产自寨蒿。配方和技术也是寨蒿老师傅独具,其从选料、制作到制成的全部工艺,也一直沿用两百多年前的传统手工工艺,并保持木炭烤饼。寨蒿月饼因制作工艺传统,配方独具,味道独特,价格实惠,质量可靠,深受消费者青睐,远销广西、贵阳、凯里及榕江周边县市。目前寨蒿有5家传统月饼生产作坊,他们生产月饼多数有40年以上的历史。中秋临近,这些传统月饼生产作坊加班加点制作月饼,以满足市场需求。

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