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传统炭烤手工艺麻饼飘香

发布时间:2018-08-27  作者: 王炳真   来源:黔东南新闻网 编辑:吴敏

  

  榕江县寨蒿镇是贵州南部著名的商贸古镇之一,有着数百年的历史。当地的”寨蒿麻饼”传统制作方法,由湖南传入,已有200多年历史,现在仍然沿用炒面、合馅、包心、沾麻、烘烤等传统工艺制作。其制作原料除了配味的白糖从外地引进之外,使用的芝麻、花生、糯米等均出产自寨蒿。配方和技术也是寨蒿老师傅独具,其从选料、制作到制成的全部工艺,也一直沿用两百多年前的传统手工工艺,并保持木炭烤饼。

  寨蒿麻饼因制作工艺传统,配方独具,味道独特,价格实惠,深受消费者青睐,远销广西、贵阳、凯里及榕江周边县市。