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舌尖上的中国·酸爽的凯里 ——2021凯里酸汤美食季隆重启动

发布时间: 2021-10-01   作者: 骆区卡 李雄 石世艳   来源: 黔东南新闻网 编辑: 王槐雪

  秋高气爽,寻味凯里。10月1日,国庆节当天,“舌尖上的中国·酸爽的凯里”2021凯里酸汤美食季在凯里市龙泉绿城营销中心前广场盛大启动。

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  黔东南州融媒体中心主要负责人,中国食文化研究会、世界民族文化研究会相关负责人出席活动。介绍完美食季活动内容,领导和来宾分别致辞和讲话后,活动宣布正式启动。

  “以前提到凯里,大家第一印象就是民族原生态,现在我想应该多了一个标签——酸汤美食之都。”担任活动网络直播主播曾骊蕊作为土生土长的黔东南人,对酸汤有着别样的情怀,“在以后的工作中我会继续做好酸汤文化宣传,让酸汤产业成为乡村振兴中的一支强力军。”

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  活动中,领导和来宾一同见证了2021凯里酸汤季开坛,酸汤火锅制作令来宾直呼大开眼界。

  “喝了酸汤,我的心都被酸住了。相信未来‘酸汤’文化一定会走向世界、纵横四海、‘酸’遍天下。”酸汤一入口,中国新农学派创始人、世界民族文化研究会会长助理马达飞情不自禁地说道。

  桌旁的中国非物质文化遗产酸汤鱼制作技艺传承人吴笃琴听到这话,笑呵呵道:“我还怕你们喝不惯,看到你们这么喜欢,我特别高兴。来,再给你们盛点,今天吃个够。”

  据介绍,为进一步扩大凯里酸汤影响力,让凯里酸汤IP在全国叫响,特别是提升凯里酸汤线上影响力、美誉度,孵化凯里酸汤网红标识,特提出举办寻找“酸汤姐妹”大型选拔活动。比赛将拟通过战队pk、美食秘籍、精彩亮相、非尝不可等环节充分展示参赛者才艺、酸汤制作技艺。

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  活动期间还将举办凯里酸汤美食创意大赛及酸汤美食短视频大赛、寻找凯里酸汤餐饮老字号特色小店评比活动等系列活动,全面推广凯里酸汤美食文化、塑造品牌形象。

  凯里市委常委、宣传部长、统战部长陆红表示,举办此次活动旨在为凯里酸汤进行线上品牌输出,做大做强酸汤“舌尖”品牌,并带动相关产业发展,“也希望以本次活动为契机,推动凯里和黔东南州旅游产业的发展。”

  吃进去的是酸汤,品出来的是文化。作为“中国酸汤美食之都”,凯里酸汤历史可追溯至唐宋时期,至今已有1400余年历史。如今,凯里酸汤鱼制作技艺列入国家级非物质文化遗产保护名录,“凯里红酸汤”已被评为国家地理标志产品。

  “我认为它是中国饮食文化界的一朵奇葩,味道非常好。我希望它能够走出凯里,走向全国,走到世界各地。”中国食文化研究会副会长兼秘书长张树良品尝酸汤后,作出了极高评价。

  近年来,凯里市围绕“凯里酸汤”品牌打造,集中力量发展酸汤产业,凯里酸汤及特色食品产业已初具规模。目前,作为全省十大生态特色食品产业重点园区之一,凯里酸汤产业园入驻酸汤及特色食品加工企业达14家,园区建成后预计酸汤年产能达3万吨、酸汤粉4000万盒、蓝莓饮料、果脯及果酒达1万吨,辅以各类酸汤火锅底料、拌料、方便食品、饮料、果干产品129种,带动一产年综合产值2.8亿元。

  同时,三产商贸业也随之兴起,现有各类酸汤餐饮门店343家,酸汤及特色食品销量公司328家,涌现出了玉梦、亮欢寨、苗厨、牛滚荡、嘎佬传说等一批酸汤加工、餐饮和蓝莓特色食品品牌,在省内外发展餐饮连锁直营、加盟店50余家。