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“粤厨入黔 黔菜粤做”雷山新菜谱发布

发布时间: 2021-11-15   作者: 李蕾骄 陶兴兴   来源: 黔东南新闻网 编辑: 侯雪慧

  黔东南新闻网讯   11月10日,雷山县2021年东西部劳务协作第一期“粤菜师傅”培训班结业典礼暨第二期开班仪式在雷山县举行。雷山县和顺德厨师学院相关代表参加。

  会上发布了第一期“粤厨入黔、黔菜粤做”雷山新菜谱,现场展示“苗岭山珍刺身、孔雀开屏鱼、菊花鱼、韭菜蛋炒天麻酥、雷山红焖肉”等15道新菜肴。此外,雷山县人民政府还聘请顺德厨师学院院长陈健和严金明教授为雷山县乡村振兴顾问。

  经过精心策划和周密筹备,为期1个月的雷山县2021年东西部协作第一期“粤菜师傅”培训班圆满结业。本次培训邀请顺德厨师学院严金明教授等4位“粤菜大师”为39名雷山学员现场授课,运用顺德厨艺技法烹饪雷山特色天然食材,传授了50道粤黔新菜式。“粤菜师傅”培训班学员学成后,将通过雷山县餐饮协会,推荐到县内各餐饮企业中稳岗就业。

  顺德、雷山两地把推动“粤厨入黔、黔菜粤做”作为实施东西部协作“粤菜师傅”工程的重要抓手,链接顺德区“中国厨师之乡”“世界美食之都”金字招牌优势和雷山特色优质食材资源,实现顺德厨艺和雷山特色食材的深度融合,促进两地餐饮行业交流协作发展,为雷山培养一批厨界精英和致富带头人,助力雷山乡村旅游和产业振兴打造特色名片。