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麻江:匠心打造酸汤品牌培育产业链

发布时间: 2022-08-09   作者: 杨光红 刘勇   来源: 黔东南新闻网 编辑: 王槐雪

  “三天不吃酸,走路打捞蹿”,是黔东南州一直流传的乡谚。在全州各县市,“酸食”产品一直都很盛行,无论男女老少,都有“嗜酸”的爱好。随着经济社会发展,酸汤不仅仅成为群众喜爱的一道美食,而且已形成了集种植、加工、销售于一体的产业链条。

  麻江县明洋食品有限公司是一家集酸汤研发、制作和销售的农产品加工企业,拥有自动化生产线16条,酸汤发酵坛2.1万个,酸汤年发酵能力3.2万吨,生产的产品有酸汤火锅底料、油糟辣、酸汤粉等九大系列,共100多种。

  近日,笔者走进明洋食品有限公司发酵车间,看见一排排发酵罐有序伫立着,小小的辣椒,在这罐里被转化成了红酸汤,经过销售到达千家万户的餐桌,实现了“身价倍增”的华丽转身。

  明洋食品有限公司行政总监史勋祝说:“公司在生产各类产品过程中,用到麻江本地优质农产品辣椒、西红柿、生姜等,仅辣椒今年需求量就在8000吨左右,带动麻江本地辣椒种植面积约5000 亩。”

  时下,正是辣椒基地管护的黄金时节,龙山镇孟江村村民潘有琴告诉笔者,她自己种有5亩辣椒,以前没有销路,不敢种,自从与明洋食品公司签订了保底收购合同,大家种地也变得有底气了,一家人的日子也越过越红火。

  潘有琴说:“我在这个厂做了10多年,一个月收入有2500元左右,还包中餐。”

  该公司采取“公司+基地+合作社+农户”的模式,在麻江及周边地区发展超2万亩的辣椒、西红柿、生姜等原料种植基地,以保底价格回收,目前已带动了1万多户农户实现增收。企业还建立了200亩的辣椒示范基地,培育十个新的辣椒品种,选出最适合作为酸汤发酵的辣椒后进行推广种植。

  “今年,公司将通过全面扩大产、供、销规模,推动在建项目和新增项目实施,巩固拓展现有渠道和增量渠道,加强省外市场开发,预计产能规模扩大至5万吨、实现工业总产值2.8亿元以上。”史勋祝说。

  (备注:1亩=0.0667公顷)