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苗族花米饭祈求生活幸福美满

发布时间:2019-04-12  作者: 吴德军   来源:黔东南新闻网 编辑:吴敏

  4月10日(农历三月初六)是贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县丙妹镇大塘村传统的“嘎牙锅”节日,苗族同胞制作红、黄、黑、白四色花米饭,祈求四季平安、六畜兴旺、风调雨顺、生活幸福。

  据介绍,花米饭的制作过程比较复杂。首先节前一天到山上采来黑米饭叶、黄米饭花,将黑米饭叶捣烂取汁浸泡糯米,又将黄米饭花煮开,用黄米饭花水浸泡糯米,同时,用清水浸泡糯米用于制作白色和红色糯米饭。第二天早上,黑、白、黄三种色彩已深深浸透米质,米的颜色已彻底改变发胀,妇女们便将他们分成放到木甄子里,一般最底层为黑米饭,第二层为黄米饭,第三层为白米饭,最上面一层用洋红染成红色,然后用火慢慢蒸熟。此时,将蒸熟的红、黄、白、黑糯米饭倒入饭盆进行拌匀,鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁,纯粹的香味满屋飘溢,这样花色米饭就做成了。面对如此色鲜味美的食物,即使你酒饱饭足,也禁不住要尝上几口。