旧州牛肉干历史悠久，建国前的宋氏牛肉干曾为旧州的名食品。1985年在旧州兴办了牛肉干食品加工厂，生产醇香牛肉干，原料为新鲜黄牛肉，配以米酒、蜜糖、砂糖和20多种品味中药精制而成，具有甜、咸、麻辣、醇香开胃等特点，曾作为航空食品远销省内外。后又生产"牛老大"牛肉干品牌，远销青岛、大连、上海等国内各大城市。旧州牛肉干味道鲜美，口感极佳，价格适中，是黄平有名的土特产，是游客赠送亲友的好礼品。