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丹寨斗鸡

发布时间: 2017-12-27   作者: 侯丽   来源: 黔东南新闻网 编辑: 王槐雪


   斗鸡,是丹寨人喜欢的娱乐活动之一。到了晚上,锅里的斗鸡也是食客喜爱的美味之一。

  近3斤重的斗鸡,剔除内脏之后,挂在厨房屋顶的一根绳子上,用刀剔骨。骨肉分离后,骨头被用来熬粥,而肉则切成小块,配以花生,蒜薹、辣椒等作料均匀搅拌。

  “与斗鸡一样,食客可边吃边享受烹饪的乐趣。”魏勇说,想要吃到美味的斗鸡肉,食客还要自己动手。

  拌好的生鸡肉还需要一道工序才能入口。烹饪的方法并不复杂,将鸡肉放入油锅中,煎炸数分钟即可。易熟的斗鸡肉口感香糯,搭配上酥脆的花生,让人印象深刻。每当夜幕降临,魏勇的斗鸡肉总会成为近百食客的首选。