有空时，约三五个好友居家小聚。主人亲自买菜下厨，做出最拿手的菜品。端上桌来，那几道菜看似普普通通，简简单单，却包含了最深厚的情谊。如果倒满了酒，食客们第一杯一定是敬“主厨”，感谢他的辛苦烹饪。接下来聊的话题也离不开桌上的菜品，有的甚至还要讨教做法，沟通交流，回家琢磨，依法效仿。

　　那种家宴，是招待宾朋的最高等级。尽管他烧的是普通的家常菜，尤其是一两道拿手的家常菜，或是家传的，或是自创的，或是摸索的，他不计成本地褫夺食材的鲜美，只要达到口感的最佳效果即可，而费事费时的功夫活是不屑一顾的。有些美食就这样深藏在寻常平凡人家，主厨的独门绝活令人倾倒：一菜定乾坤，让人没齿难忘。

　　很多经典菜品也是通过类似的家常菜传承和演变而来，且前面会冠上姓氏或名字以示尊敬和纪念。有名的莫过于“谭家菜”。谭家菜是著名的官府菜之一，为清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作“雅集”，亲自督点。我国历史上唯一由翰林创造的“菜”自此发祥。

　　可以说，家常菜的味道就是家的味道。父母为孩子做的饭菜的味道，是孩子成年后倍加追忆的。人们爱吃家常菜，除了追寻熟悉的味道，更多的是体味那种家人在一起的轻松、愉悦、温暖。有的人远赴异地工作，离开家乡时带上父母亲手制作的腌菜，如豆角、辣椒、生姜、蒜头、萝卜等。对游子而言，那是故乡的味道，是灵魂的所在，是思乡的情怀。

　　温暖人心，有时只需简单的一蔬一饭。平常的家常菜，温暖、富足且有滋有味，那些味道已与家乡、勤俭、守望、亲情等情感混在一起，尝一口，让人才下舌尖，又惦上心头。于是，家不是单纯和房子画等号，而是以餐桌上的那顿饭作为代表，其情感表达含蓄深刻。李安导演的《饮食男女》，以食物来讲情爱，用宴席引申人生，将家常菜品出了家庭伦理和东方哲学的高度。

　　其实，每个家庭常吃的菜总是那几个，可总是百吃不厌，让人始终难忘。比如说主厨最拿手的家常菜，肯定是在无数次练习和家人的指导下，甚至是向高手取经的前提下，不断创新、不断完善的结果。那几道最拿手的家常菜端上餐桌，不仅满足了全家人刁钻的嘴巴，而且赢得了家人持久的喜欢——热爱那道菜，不长，就这一生。

　　孩子长大成人后，家人也时常吃上他做的家常菜了，并且味道是那么熟悉与亲切。原来，爱的延缓也蕴含在那简简单单的家常菜里。到底是孩子的菜做得好吃，还是自己内心的喜悦使菜美味，已经不重要了。重要的是，家常菜的味道就是家的味道，充满幸福，让人心安：最美不过家常菜。