5元吃饱、9元吃好！河北石家庄国营社区大食堂开业了。

红色的大字、灰色的墙体……位于石家庄市沿西小区的“国营家家惠社区大食堂”10月30日正式开业。（11月1日河北新闻网）

社区大食堂的开设，受到了民众的广泛欢迎。从10月19日开始试营业以来，吸引了沿西小区和周边社区的许多消费者，甚至藁城区、鹿泉区等不少老人乘公交车来此就餐，目前已接待和服务顾客2万余人次。

社区食堂受到欢迎的原因，在于其实惠。5元吃饱、9元吃好，是其最好的金字招牌，吸引着络绎不绝的社区居民和消费者。

在为社区食堂叫好、希望得到广泛推广的同时，也有人担忧，“路边小摊贩和小店的生计怎么办？”随着社区大食堂的营业，肯定会对路边小摊贩，乃至一些中低档饭店的经营产生一些影响。

但应该清楚认识到的是，社区食堂的开设，并不是要取代路边小摊贩，或者中低档饭店，这是不现实的，也是不可能的。作为国营的社区食堂，其价值在于满足和丰富社区居民的就餐选项，并对价格日益高涨的餐饮行业进行平抑，这应是社区食堂的价值所在。

对于路边小摊贩或中低档饭店来说，面对社区食堂的横空出世，也需要积极应对。一方面要实施差异化经营，选择和社区食堂不同的经营策略，以更有特色的饭菜、以更优的服务来争取社区居民和消费者。另一方面，也可以和社区食堂联合，融入社区食堂的发展，获得更多的发展空间。

也有人在为社区食堂叫好的同时，担忧社区食堂能否持续经营、能坚持多久。这个问题并不是杞人忧天。在人力成本、房租及原材料价格不断上涨的当下，一些路边摊贩、中低档饭店都经营困难，“5元吃饱、9元吃好”的社区大食堂能否坚持下去，自然难免让人担忧，这亦在情理之中。

社区大食堂具有公益性，会得到各方的支持，这有利于其降低房租，也能在其他方面降低经营成本，这是社区大食堂的优势。但这些优势是否足以支持社区大食堂的发展，值得考虑。这就要求社区大食堂在主打优质实惠的同时，也要合理考虑其生存、发展，既要体现其公益性，把各种节省下来的运营成本切实让利给社区居民和消费者，也要不断提高管理效益、运营水平，还要有合适的价格策略，等等。只有把这些因素都考虑周全，社区食堂才不会昙花一现。

虽然社区食堂已经在一些地方出现，但其中亦有经营难以为继的例子。因此，对于社区食堂该如何准确定位，就需要不断进行探索。如何提高社区食堂的经营管理水平、怎样给予扶持，都需要在实践中不断总结，形成可复制的经验。如此，社区食堂才能长红下去！