3月15日，黔东南州“凯里酸汤”产业技术创新座谈会暨黔东南州酸系食品(酸性调味料产品)技术创新中心揭牌仪式举行，标志着我州第一家酸汤州级科技创新平台正式搭建。

现代苗族酸汤成品 （通讯员 苏志平 摄 ）

酸汤是黔东南州的一张靓丽名片，凝聚着黔东南州人民千百年的智慧和心血。近年来，省委省政府、州委州政府都十分重视我州酸汤产业的发展。省委省政府将我州“十四五”期间打造成100亿级贵州酸汤产业基地，州委州政府印发实施了《黔东南州“凯里酸汤”产业发展规(2021-2025)》《黔东南州“凯里酸汤”产业发展工作实施方案(2022-2025)》等文件，州人民政府专门成立了酸汤产业发展工作专班，多次专题研究酸汤产业发展，相关政策的叠加为我州加快推进酸汤产业发展带来了千载难逢的机遇。

2023年12月，黔东南州食品药品检验检测中心联合麻江县明洋食品有限公司、贵州黔酸王食品有限公司、贵州亮欢寨生物科技有限公司共同向黔东南州科技局申报建设黔东南州酸系食品（酸性调味料产品）技术创新中心项目获得批准，黔东南酸系食品（酸性调味品）创新中心平台的建设工作开始提上日程。

为早日把该平台搭建好并发挥作用，近年来，黔东南州食品药品检验检测中心结合工作职责，充分发挥专业技术优势，大力开展酸汤产业的科技创新及服务工作。新增了实验室208平方米，2023年引进硕士研究生5名，到岗3名，投入11万元建立食品检测信息系统，完成实验室扩建规划和建设，为下一步技术创新建设打下基础；成立了相关课题工作组，积极制定相关酸系食品标准，全力推进创新中心建设；开展酸性食品检验检测公益服务和仪器、设备对外开放使用，目前，黔东南州酸性食品创新中心立项以来开展完成检验检测公益性服务10次，仪器、设备对外开放使用2次。

黔东南酸系食品（酸性调味品）创新中心平台建设完善后，将为我州企业提供技术保障服务,促进新产品研发，抢占产品市场，树立先导性优势，提升企业产品抗市场冲击能力；充分运用高校、专家资源，积极寻求先进技术成果，强化集成示范，推进酸汤集群带建设，形成以技术创新提升产业竞争力的良好态势，推动我州酸汤产业高质量发展。