以“品质零售”撬动消费升级 永辉在遵义全面学习“胖东来”

贵州日报天眼新闻记者朱登芳

4月29日一大早，遵义市吾悦广场永辉超市入口处已排起长队。

“听说今天有胖东来同款欧包！”一位推着婴儿车的妈妈踮脚张望，随着卷帘门缓缓升起，人群开始涌入。

4月29日，永辉超市遵义吾悦广场调改店以“商品力+服务力”双升级的姿态焕新亮相。作为永辉全国调改样板店之一，此次焕新从商品结构、购物环境到服务体系全面升级，以“更精选的商品、更松弛的体验、更温暖的服务”诠释“品质零售”内核，消费者不仅能感受到货架上“少而精”的商品逻辑，更能从细节中感受超市与社区生活深度融合的温度。

商品革新：从“大而全”到“精而美”

走进门店，货架上高山蔬菜叶尖凝着水珠，炭火慢烤的烤鸭表皮嗞嗞作响。在食品百货区，永辉通过“本土特色+品质优选”构建差异化竞争力，多款贵州特产组成“黔味长廊”。

“商品是超市的根，这次调改我们砍掉近70%的商品，学习胖东来的精选逻辑。”永辉超市遵义吾悦广场调改店负责人表示，门店原有20543支商品中，14169个单品被下架，新增4345支商品，调整后商品结构与胖东来相似度达80%，进口商品占比提升至12%，形成“本土特色+品质优选+胖东来同款”三重竞争力。

生鲜区的高山蔬菜专区成为焦点——独立包装的娃娃菜、紫甘蓝、迷你胡萝卜整齐排列，吸引众多顾客驻足挑选。

“门店通过定向种植合作缩短供应链，生鲜商品包装化，既减少损耗，也让顾客买得卫生放心。”永辉超市遵义吾悦广场调改店生鲜主管介绍。

熟食区的烟火气与烘焙区的精致形成反差，烤鸭在透明烤炉中旋转，油脂滴落炭火激起白烟；韩式炸鸡、柠檬凤爪以“小份多味”俘获年轻人，烘焙货架上则以“养生+创意”破局，龙井桑葚大福、四拼瑞士卷等新品占据“C位”。

“馅料多得溢出来，比网红店实在！”消费者刘女士举着欧包说。

重构空间：松弛感与服务力齐升

步入调改后的门店，消费者首先感受到的是空间的通透与松弛——中岛货架高度从2.4米降至1.6米，主通道拓宽至2.4米，原本拥挤的货架迷宫被“一眼望穿”的视觉体验取代。

细节处尽显人性化。散装食品区均标注了“1斤约几个”的换算提示、卷袋旁配备湿手器、生鲜与日用品交界处放置的隔离袋方便顾客分开存放商品。这些细节设计背后，是永辉对消费者痛点的精准洞察。

“现在推车转弯不会撞到货架，选购时也不用反复换算斤两。”一位带着孩子的母亲称赞。

服务的升级则从功能满足延伸到情感共鸣。肉禽柜台的师傅可根据需求将肉品切丝、剔骨；海鲜区提供活鱼现杀、打氧包装服务；水果区不仅免费清洗分切，还按甜度为果切组合编号，避免口感冲突。

海鲜区的师傅手持特制刀具，三分钟将活鱼去鳞切片；水果区按甜度给果切编号，“3号椰子蛋甜度刚好，您先尝后买！”工作人员递上试吃盒说。

便民休息区，血压仪、轮椅、宠物饮水机等多项设施一应俱全，卫生间配备护手霜、棉签和戴森吹风机。

而新鲜果切严格执行的“468鲜度管控”（4小时八折、6小时六折、8小时下架）和叶菜、肉禽、水产等部分商品的日清政策，更让消费者对食品安全信心倍增。

品质驱动：零售赛道上的关键一跃

在新增的员工休息室，生鲜员工程女士边吃免费午餐边聊调改变化：门店员工从75人扩招至180人，平均薪资提升至4000元，满一年可享10天带薪年假。

“薪资涨了，干活自然更带劲！”程女士说。

如果说前台的革新聚焦于顾客体验，那么后场的变革则直指员工幸福感这一内生动力。

“这次调改不是一场促销活动，而是永辉在品质零售这条长跑赛道上的关键一跃。”永辉超市相关负责人说。

近年来，永辉超市公司以胖东来模式为标杆，通过在地化发展与品质普惠战略，深度参与区域经济价值重构。对遵义而言，这种转型不仅是消费体验的升级，更是民生温度的传递，永辉正以零售为纽带，让品质消费更加触手可及，让地方发展更具活力。

永辉超市将坚定走“胖东来模式”的品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足消费者需求。