凯里：40 余厨师班学员解锁创业 “酸汤密码”

　　“让酸汤鱼口感好的秘诀之一是：冷水下锅。”

　　“颠勺主要借助手臂的力量，手臂带动手腕一起运动，利用重力和惯性使食材在空中翻转后落回锅内。”

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　　近期，由凯里市就业局组织开展的中式烹调、凯里酸汤菜品厨师就业培训班在翁义村村委会开课。本次培训为期20天，吸引40多名学员积极参与。培训期间，专业讲师采用理论与实践相结合的教学模式，详细讲解了中式烹调的基础知识，包括食材选择、刀工技巧、火候掌握等，同时针对凯里酸汤的独特风味，深入传授酸汤制作工艺、酸汤鱼烹饪秘籍以及各类酸汤菜品的创新做法。

　　"这次培训让我系统地掌握了酸汤制作技艺和烹饪技能。"31岁的学员石庆熊此前从事广告传媒行业，他计划学成后自主创业开特色餐馆。

　　37岁的潘祥丽自己家中就有制作酸汤的传统，她希望通过培训进一步提升技艺，将这份美味传承发扬。

　　"年龄不是障碍，学到过硬的技术就是我创业的底气!"52岁的蒲先国是本期培训最年长的学员，他对未来的规划信心满满。

　　培训结束，根据具体情况为学员提供就业推荐服务，帮助其拓宽职业发展路径。学员通过相关考核后，将获得五级厨师证及酸汤鱼专项能力考核证书，为传承地方特色饮食文化，提升群众就业创业能力。

　　今年以来，凯里市就业局积极开展相关培训，织就多元就业网。截至目前，已开展养老护理员、电工、叉车司机、网络创业带货直播、互联网营销师、刺绣、育婴师、中式厨师等职业技能培训，惠及500余人。

　　来自贵州世铭山歌的小溪老师为前期组织开展的网络创业带货直播班进行培训，她表示，直播培训让35名学员熟练掌握了直播运营技巧，使大家更高效地实现产品推广与销售的双赢，同时有效提升了自身在网络创业领域的竞争力，使他们能够更自信地在镜头前展示产品，与观众互动，把握商机。

　　据悉，凯里市通过"技能培训+就业推荐+创业扶持"链条，正逐步构建起覆盖传统技艺与新兴业态的就业服务体系。下一步，将持续聚焦地方特色产业和市场需求，开发更多优质培训项目，帮助群众实现"一技傍身、就业有路、创业有方"，提升劳动力整体素质，打造具有凯里特色的就业创业新名片，带动更多人才回流、资源汇聚，激发经济活力。