一滴茶油的“含新量”

贵州日报天眼新闻记者葛永智

5月29日，位于铜仁市玉屏自治县的贵州黔玉油茶开发有限公司油茶压榨车间，茶籽经过筛选、烘干、剥壳、低温冷榨、冬化过滤等20多道工序后，压榨出的茶油通过专用管道流向冷库。

“别小看这些工序，里面包含多项国家专利。”公司副总经理田维宽指着自动流水线说，“黔玉油茶采取低温压榨，全程无菌操作，最大限度地保持了茶油的营养价值和健康成分，不饱和脂肪酸含量超90%。”

茶油，是中国最古老的木本食用植物油之一，与橄榄油的脂肪酸组成、营养成分相似，被誉为“东方橄榄油”。

近年来，玉屏自治县打破传统方式，通过科技创新与产业创新的深度融合，创新油茶产业发展之路，以“含新量”重新定义茶油的含金量。

玉屏茶油的“新”，首先体现在品种的迭代升级。成立油茶全产业链技术攻关团队，从全国296个油茶品种中选出18个适宜在玉屏及周边地区发展的优良品种，并建成现代化油茶育苗基地。

解决了品种的后顾之忧，种植环境也十分讲究。基地选择海拔在300到1200米之间，土层厚度大于60厘米。摒弃传统的随意栽种，整地完成后，按设计的造林株行距放线、挖坑种植；根据坡度的不同，油茶植株的距离也不同，种植时还要将基肥与表土充分拌匀。

从栽种的第二年起，施肥量逐年增加，施肥后覆土。随后进行垦复、树型培育和整形修剪，用精细化的管护确保油茶树的生长品质。

更富想象力的实践发生在林间生态链。农民在茶林套种太子参、黄精等药用植物，吸引赤眼蜂等益虫构建生物防控网，农药使用量同比下降90%。成熟的果实最后经过手工采摘，送往精深加工厂。

在黔玉油茶公司，油茶籽压榨出茶油后，还要经过不溶性杂质、水分及挥发物含量、主要脂肪酸的相对密度等指标的检测才能作为高品质食用油，走上更多消费者的餐桌。生产线的另一端，油茶副产物正经历价值重生。茶籽初榨之后，茶籽饼粕可应用于农药、医药、日化等行业，提取完茶皂素的茶粕是很好的有机肥料及饲料。

数据显示，目前玉屏油茶种植面积超过23万亩，500万元以上规模企业13家，已开发出保健、日化等油茶系列产品30余个，综合产值超过5亿元。