黔南州贵定县鸟王村： 千年贡茶香四溢

贵州日报天眼新闻记者虞思滔

“鸟王村由原仰望、云雾村合并而成，以苗族为主，有‘鸟王十八寨，寨寨十八家’之说。村民素有好茶习性，很早就掌握了种茶、制茶的技术，所产茶在市场上很受欢迎。”6月2日，黔南州贵定县云雾镇鸟王村党支部书记、村委会主任金万亨向记者介绍当地情况。

鸟王村境内高海拔、低纬度、雨水充沛、阳光充足，常年云雾缭绕，森林覆盖率超70%。优越的地理环境及气候条件尤为适宜茶叶的生长，是茶树原生地和茶树栽培的起源地之一，也成为“贵定云雾贡茶”的发源地和主产区。

早在隋唐时期，云雾茶就成为皇家贡品。到清朝时期，官府下发批文并拨银发展茶叶生产。“鸟王村茶叶以种植贵州省省级优良品种——贵定鸟王群体种为主。”金万亨说，目前，全村茶园面积1.48万亩，户均茶叶面积22亩，建有茶叶加工企业38个，股份经济合作社1个，村里家家户户有茶园。

在岁月长河中，当地不断创新“贵定云雾贡茶”的制茶工艺，形成一套完整的制作工艺，打造出“贵定云雾贡茶”新创名茶“贵定雪芽”。

“自1971年起，经过观察记录上百人制茶过程、分析研究传统制茶工艺的优缺点、反复试验不同制茶方式，最终于1982年研究出了一套完整的贵定雪芽制作工艺。”贵定云雾贡茶现代工艺创始人李金石说，制作贵定雪芽，要鲜叶入锅，成茶起锅，手不离茶，茶不离锅，一口气制成，把茶汁最大限度地保留下来。

良好的品质，为“贵定雪芽”带来良好的口碑。“贵定雪芽”先后荣获“国际名茶金奖”“茶业博览会金奖”等60余项殊荣，逐渐成为中国的名优绿茶。

2024年3月，贵定县12家茶叶企业组建了“贵定雪芽”发展联盟，进一步提升茶叶品质，拓宽产品销售渠道，提升茶产品市场认知度。

如今，云雾镇茶园面积稳定在10.8万亩，茶叶（干茶）产量5000余吨。茶叶经营主体达106家、省级示范专业合作社4家。云雾镇党委书记谭忠银表示，将聚力做优茶基地、做强茶产业、做精茶品牌、做活茶经济，不断开发茶叶新产品、拓宽茶叶销售渠道，提升云雾贡茶产业综合竞争力，全力推进茶旅融合发展，以茶产业为依托，助力乡村全面振兴。