锦屏县偶里乡：酒香飘出“深巷” 酿造美好生活

       近日，笔者走进锦屏县偶里乡寨霞村酿酒厂，浓浓的酒香瞬间扑面而来，映入眼帘的是一排排整齐排列的酿酒坛子，它们在灯光下泛着明亮的光泽。

       “我县及周边地区的群众大多偏爱米酒，然而许多地方的米酒在产量和口感上均不及我们这里。我们的“偶里米酒”采用传统工艺精心酿造，其独特的酿造技艺已被列入县级非物质文化遗产名录。”偶里乡寨霞村农业综合开发农民专业合作社负责人龙云辉介绍道。

       越来越多的人慕名而来品尝“偶里米酒”，了解它的酿造工艺，感受它的匠心传承，“偶里米酒”的品质逐渐得到大家的喜爱和认可。在2025年锦屏县生态鹅美食节的展销会上，该厂生产的百余斤“偶里米酒”在展销当天就销售一空。

       据了解，偶里乡寨霞村酿酒厂已顺利取得食品安全许可证书。下一步，偶里乡将扩大该厂的生产规模，进一步壮大村集体经济，带动周边群众就业增收。“我们将积极探索“米+酒”产业融合发展模式，并通过电商平台将“偶里米酒”推向更广阔的市场，让更多人能够品尝到这份来自大山深处的醇香。”乡党委副书记吴章键介绍道。

来源 黔东南新闻网

编辑 雷刚

二审 龙晓慧

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