致力传承研发创新 推动产教协同发力 凯里酸汤产业研究院揭牌

10月23日，凯里酸汤产业研究院揭牌仪式暨凯里学院食品科学与工程专业教学成果展开幕式在凯里学院举行。

此次活动是我州推动酸汤产教融合的重要举措。酸汤产业的发展离不开科技支撑，也离不开教育的支持，新揭牌的凯里酸汤产业研究院将专注于酸汤产业的技能研究与创新，助力“凯里酸汤”品牌走向全国。酸汤产业研究院将有力推动凯里酸汤从地方特色走向国际舞台，从传统美食升级为现代产业。

同时，凯里学院食品科学与工程专业通过教学成果展，展示了在人才培养、科研创新及校企合作方面的突出成就，体现了学院为地方产业发展提供人才支撑的坚实努力。此次活动的成功举办，为凯里酸汤产业的创新发展与专业人才培养注入了新的活力，将进一步推动黔东南特色食品产业的高质量发展。

近年来，酸汤美食成为全国餐饮业的风向标。凯里酸汤在全国打响名气，特别是酸汤鱼、酸汤牛肉和酸汤粉等特色菜品，深受全国消费者的喜爱与追捧。在此背景下，凯里酸汤产业研究院的成立显得尤为重要。

凯里酸汤产业研究院将专注于凯里酸汤专业技能的研究与创新，致力于通过传承、研发和创新，提升酸汤的整体水平和竞争力；培养酸汤产业高技能人才，提供技能培训和人才培养平台，举办技能大赛和培训项目，为酸汤产业的发展提供坚实的人才支撑；弘扬黔东南饮食文化，通过研究和推广酸汤文化，增强人们对黔东南饮食文化的认识和了解；促进地方经济发展，通过打造酸汤品牌和推动黔菜出山，提升凯里酸汤的知名度和影响力，助力地方经济的繁荣。

未来，凯里酸汤产业研究院将充分发挥自身优势，推动酸汤产业的现代化和市场化进程，让凯里酸汤成为全国乃至全球的美食名片。

来源 黔东南融媒体中心

编辑 雷刚

二审 王珺

三审 铁源