贵州深山“游”出“深海”三文鱼

12月1日，清晨的阳光洒在黔东南州岑巩县下溪水库的碧波上。距水库300米处，38个长20米、宽4米的长方形鱼池里，成群的虹鳟三文鱼在清澈见底的水中划出银色轨迹。

这里不是寒冷的挪威峡湾，而是中国西南的贵州深山。然而，经过权威检测，这片远离海洋的“冷泉秘境”所产出的虹鳟三文鱼，其肉质口感与营养价值，已足以比肩来自北欧深海的顶级货色。

“水体洁净、溶氧丰富。”岑巩种源渔业科发有限公司负责人杨巍指着脚下清冽的库水，语气中带着自豪。下溪水库是国家Ⅱ类优质水源，更难得的是，其底层水温神奇地常年恒定在18℃左右。“这是三文鱼生长的黄金温度！”杨巍解释道，“水好，鱼自然健康。”

有了好水的先天优势，如何让这位“深海来客”在贵州“安家落户”，并实现高品质养殖、规模化生产？

答案藏在强大的科研团队和技术本土化的创新中。公司组建了一支由国内顶尖水产科研力量组成的“智囊团”，形成了“产学研用”一体化的技术创新体系。

“传统产区因为水温偏低，鱼类生长缓慢，而我们通过技术优化，使其在最适宜的环境中快速生长，同时保证品质不打折。”驻场专家、贵州大学动物科学学院博士邵俭介绍。

“就像给鱼创造了最舒适的‘五星级公寓’。”一位年轻的技术员打趣道，这里的虹鳟三文鱼养殖周期成功缩短至约14个月，比青海、新疆等传统产区快了近一倍。

记者现场看到，库区周边山林葱郁，无工业污染源，鱼池排出的尾水并未直接回归自然。基地采用了先进的封闭式循环水处理系统。记者循着水流方向，看到尾水经过沉淀池、生物滤池、紫外线消毒等多道关卡的严格净化，最终以清澈如初的状态流回水库，实现了养殖过程零污染。

经权威机构检测，岑巩虹鳟三文鱼的DHA、EPA等核心不饱和脂肪酸含量，不仅远超普通淡水鱼，关键指标甚至媲美优质进口大西洋鲑。厨师现场为记者切下一片鱼腩，橙红相间的纹理清晰，脂肪线如雪花般细腻。“生吃绝对没问题，入口即化，鲜甜肥美，高端餐厅用的一线进口货，也不过如此。”他自信地展示着。

这尾深山里的三文鱼正成为撬动当地发展的杠杆。目前，基地每批稳定出栏的5吨虹鳟三文鱼，都会被上海、广东、山东等地的采购商提前采购，订单都排到了明年。

得益于这份市场走俏的底气，基地扩建工程正如火如荼，新落成的60个现代化养殖池已完成试水。杨巍展望：“两年内，商品鱼年产量将从现在的20万公斤跃升至50万公斤，年产值有望突破4500万元。目标是打造贵州首个虹鳟三文鱼主产基地和渔业苗种交易市场。”

产销两旺的另一头，产业红利正惠及更多周边村民。“每月5000元固定工资，鱼的品质达标、销量稳了，公司还按每斤3毛钱给奖励，包吃包住连回家路费都报销！”村民潘家才熟练地投喂着鱼群，眼角的笑意藏不住：“我打算在这干到退休，守着水养好鱼，日子踏实！”

“生态渔业是岑巩继水稻制种后的又一张‘种业振兴’名片。”岑巩县农业农村局副局长赵明镜说，生态渔业既保护了土著鱼多样性，又带动了经济发展。

来源 贵州日报

编辑 雷刚

二审 王珺

三审 杨光能