一碗酸汤的人间烟火

贵州日报天眼新闻记者蒋鸿琪

3月13日傍晚6点半，黔东南州凯里市苗王谷酸汤店灯火通明，在渐暗的天色中显得格外明亮。

记者站在店外，透过临街的玻璃窗望去，屋内座无虚席。升腾的热气在玻璃上蒙起一层薄薄的白雾，透过氤氲，依稀可见食客们举杯畅饮的欢快身影。

店门口，身着苗族盛装的工作人员手持牛角杯，吹奏着悠扬的芦笙，向来往宾客献上十二道拦门酒，以苗家人迎接贵客的最高礼仪，迎接每一位到来的客人。

苗王谷酸汤品牌创始人聂卫东站在店门口，脸上洋溢着笑意。他向记者算起了春节期间的账：从大年初二开始营业，店里天天爆满，每天进店人数约2000人，按人均消费60元计算，一天营业额就高达12万元。“尤其是外地游客居多，大家都想尝尝正宗的凯里酸汤。”聂卫东说。

走进店内，酸汤火锅的香气扑鼻而来。来自云南的游客陈先生一家正围坐在桌前，锅里的红酸汤翻滚着，鲜嫩的鱼肉在其中若隐若现。“我们是看了网上推荐专门找过来的，不仅有美食，还能体验苗族文化，这一趟来得值！”陈先生笑着说。

用餐间隙，身着盛装的苗家姑娘手捧酒碗，唱着敬酒歌走来，“高山流水”的互动环节将现场气氛推向高潮。酒碗层层叠叠，米酒顺着碗边流下，游客们在欢声笑语中感受着苗家人的热情好客。

这家将美食与文化完美融合的特色店铺，不仅留住了食客的胃，还带动了周边村民的增收。聂卫东介绍，过年期间店内员工达到70多名，每天工资300元，还从周边村子请了10多个零工专门负责洗碗洗菜。“村里来的大姐们干得可起劲了，她们顺便把自家种的蔬菜也拿来卖给我们，新鲜又实惠。”他说，这种“店村联动”的模式，既解决了节日期间用工短缺的问题，也让村民在家门口挣到了钱。

连日来，不少食客跨越山海专程而来。美食博主“魏里个啥”就是其中之一，他在社交平台上记录了自己的“寻味之旅”：“往返1500公里，就为了这一口正宗的凯里酸汤！这里的氛围太棒了，下次还要来！”视频发出后，评论区瞬间被“种草”，“看着就好吃”“收藏了，下回去贵州必打卡”的留言刷了屏。

苗王谷的热闹，只是黔东南州春节文旅市场的一个生动缩影。为了一口酸汤，奔赴一座城，在这碗酸汤的“新春账本”上，写满了浓浓的烟火气，也写满了越来越多人对这片土地的喜爱与期待——“下次还要来”。