[开局起步“十五五”]从鸡舍到餐桌，一枚天柱鸡蛋如何“闯关”

贵州日报天眼新闻记者华姝

鸡蛋是百姓餐桌上不可或缺的高频食材。那么，一枚鸡蛋从鸡舍产出到端上餐桌，究竟要经过多少道“考验”？春日，记者走进黔东南州天柱县现代化蛋鸡产业园，探寻一枚合格鸡蛋的“通关之路”。

早晨7点，黔东南州天柱县农业投资开发有限公司位于渡马镇拜圣坡的现代化蛋鸡产业园内，养殖员潘存景穿好工作服、完成全身消毒，走进鸡舍开始一天的工作。

鸡舍内，智能环境控制系统平稳运转，温度、湿度恰到好处，配料系统精准投喂，自动化装置及时把鸡粪转化为有机肥，氨气浓度远低于行业标准。“舒适环境加上丰富营养，让基地产蛋率稳定在95%以上，鸡健康，蛋自然好。”公司副总经理杨德朗说。

科技赋能贯穿养殖全过程，这不仅体现在硬件设施上。杨德朗介绍，公司与科研院所合作，通过产学研结合精准孵化营养配方，对饲料原料品种、产地、配比层层把关，用中草药替代抗生素，从源头杜绝药物残留，守护蛋鸡健康。

如何确保每一枚鸡蛋的洁净安全？杨德朗指向全自动集蛋设备。传送带上，鸡蛋有序排开，机械臂精准完成抓取、码垛。“中央集蛋系统每小时可处理7.2万枚鸡蛋，光检设备能精准识别并剔除瑕疵蛋。”他介绍，鸡蛋在这里要经过喷淋清洗、风干、紫外线杀菌等多道工序，蛋品合格率超过98%。

贵州“十五五”规划纲要提出，要大力推进乡村建设，持续巩固拓展脱贫攻坚成果，促进城乡要素平等交换、双向流动，推动兴业强县富民一体发展。为推动蛋鸡产业高质量发展，天柱县探索实施“四个一”举措——养好一只鸡、配好一颗饲料、卖好一枚蛋、建强一条链，构建起从养殖源头到餐桌消费的全链条闭环管控体系，实现产业发展、生态保护与群众增收的良性互动。

随着群众生活水平的提升，消费者的购蛋需求也悄然升级。站在超市货架前，不少人不再只比个头、看价格，品质与安全成了新的“打分表”。

在天柱县，数字化技术为一枚好蛋从鸡舍到餐桌的旅程装上了“智慧导航”。记者随手拿起一枚即将发往粤港澳大湾区市场的鸡蛋，蛋壳上印有追溯码。扫码后，从鸡苗引进、产蛋日期到储运温度，全链条信息一目了然。这是公司搭建数字化平台，整合农场管理、生产追溯等多个系统，实现研发与生产闭环数据驱动的具体成果。

“目前，产业园蛋鸡存栏量达115万羽，日产优质鲜蛋100万余枚，年销售额1.8亿元。”公司董事长潘军算了一笔账，从传统养殖到智慧全链，从单一生产到三产融合，一枚小小的鸡蛋撬动起一个富民兴村的特色产业——年产值超亿元，带动7000余人就业。

建设专业种鸡繁殖场，年出栏优质鸡苗1200万羽；建设饲料厂，通过精准配比，每年节约饲料成本500万元；注册“凤玖玖”品牌，凭借零药残、高营养优势入选“全国名特优新农产品”名录，远销重庆、湖南、大湾区；配套有机肥厂，将鸡粪转化为有机肥，反哺玉米、蔬菜、油茶等产业，年创收600万元……如今，一系列务实举措，让天柱蛋鸡产业底气更足、前路更宽。

一枚合格鸡蛋的“通关答案”已然清晰：从鸡舍到餐桌，优质种源筑牢品质基石，数字管理实现全程可溯，产业强链托起发展未来。“十五五”期间，天柱县将持续深耕蛋鸡产业，培育兼具高产、优质、节粮、抗病等综合性能的鸡蛋，推动特色富民产业再上新台阶。