丹寨县：酸食产业赋能县域经济提质增效

　　今年是“十五五”开局之年，丹寨县立足本地特色产业资源，精准发力推动酸食产业创新升级。一季度，丹寨县各大酸食生产企业开足马力赶订单、提效能，整体呈现产销两旺的良好发展态势，为县域经济平稳健康增长提供了强劲支撑。

　　近日，在丹寨县贵州千里苗疆农业开发有限责任公司生产车间内，自动化生产线高效运转，工人们各司其职，有序开展灌装、封装、喷码等各项工序，一批批包装精良的酸汤产品整装待发，即将销往全国各地。

　　作为当地重点龙头企业，贵州千里苗疆农业开发有限责任公司一季度始终保持满负荷生产状态，8条生产线同步全速运行，日均产能达到40吨。

　　“我们的产品涵盖红酸、白酸以及糟辣椒三大类，包装形式分为瓶装、桶装、袋装多种规格，当前订单量持续攀升，企业每天都在加班加点赶制订单。”该公司副厂长李吉勇介绍道。

　　近年来，企业深耕酸食产品研发创新，持续打磨产品品质，凭借稳定的产品质量、醇厚的地道口感，市场认可度与核心竞争力不断提升。为进一步扩大生产产能，企业累计投入近1000万元，用于标准化车间扩建、生产线新增升级，实现了产量与产值同步稳步增长。

　　“一季度，公司的酸食产品产量达到3000吨，实现产值1110万元，同比增长30%。”贵州千里苗疆农业开发有限公司董事长田界先表示，下一步，企业将深化与国内知名企业合作，聚焦市场需求研发金汤系列、果味酸汤系列新品，力争全年产品产量突破一万吨。

　　与此同时，位于丹寨金钟经济开发区的另一家本土酸食企业——贵州贵食丹城食品科技有限公司，同样迎来订单爆满的火热景象。该企业依托精细化生产工艺精制而成的乳酸菌酸菜，凭借零添加、口感佳的产品优势，一经上市便备受市场青睐。据悉，该企业通过核心技术攻关，成功解决传统酸菜生产过程中的多项技术难题，仅线上订单金额就突破3000万元。

　　“从新鲜蔬菜加工成成品酸菜，要经过10多道精细工序，其中发酵环节是把控产品品质的关键。我们严格把控发酵环境，在10—20摄氏度的恒温条件下，让酸菜自然发酵至少7天，最大程度保证酸菜的纯正口感。”贵州贵食丹城食品科技有限公司车间主管潘成说道。

　　“3月份，我们新增了一条生产线，同步扩充了生产人员，保障订单按时交付。后续我们将继续深耕益生菌发酵产业赛道，融入白酸汤开展混合发酵技术研发，创新开发白酸饮品、白酸调味料等系列新品。”该公司技术顾问林茂介绍。

　　据统计，今年一季度，丹寨县18家规上工业企业累计完成产值4.22亿元，同比增长50%，工业经济发展势头强劲。