冯廷萃：用创新擦亮 “贵州老字号”

　　在黔东南州镇远县，有一位在肉制品加工领域熠熠生辉的人物——冯廷萃，他是镇远县名城食品厂厂长，也是“国家万人计划”科技创业领军人才。多年来，他怀揣着对家乡美食的热爱与执着，带领团队在传统与创新间不断探索，让贵州苗家风味的腊肉、香肠等特色产品香飘四方。

　　2003年11月，下岗后的冯廷萃毅然踏上返乡创业之路，创办了镇远县名城食品厂，从事贵州苗家风味腊肉、香肠、腊猪脚、香辣剁椒、油辣椒等特色产品的生产和销售。“我一直对家乡的传统美食情有独钟，就想着把苗家风味的特色产品推广出去，让更多人品尝到这份独特的味道。”冯廷萃回忆起创业初衷时说道。创业初期，困难重重，但他凭借着一股不服输的劲头，逐步打开局面。

　　“只有不断创新，提升产品品质，企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。”冯廷萃坚定地说。秉承着“传统工艺、科技创新、加工精品、放心食用、立足品牌”的理念，他通过实施科技创新，使传统的肉制品产业焕发出新的生机。近年来，主持企业共承担国家级项目2项、省级项目3项、贵州省生态特色肉制品科技创新人才团队项目1项，研制开发新产品9个，获授权发明专利4项、实用新型专利2项和外观设计专利5项，其中腊肉低温腌制和多层连续烟熏技术填补了国内空白，达到国内领先水平。

　　在产品品质提升方面，冯廷萃通过“公司+合作社+农户+科技”的经营模式，为产业发展注入强大动力。“我们与农户紧密合作，带动他们发展养猪等行业，既保证了原材料的优质供应，又帮助农户实现了增收致富。”他介绍道。为增强企业抵抗市场风险的能力，2013年，冯廷萃与其他科技特派员发起成立了镇远县科技特派员创新创业协会并当选会长。通过协会，将全县种植业、养殖业和食品加工业紧密连接，形成完整产业链，打造农业资源循环利用模式与优质有机农产品基地，激发了农户的养殖、种植热情。

　　在食品安全上，冯廷萃同样严格把关，突破地方特色肉制品加工技术瓶颈，降低食品安全风险，并制定了经省级备案的严于国家有关食品安全标准的肉制品安全标准1项。经检测，其产品中亚硝酸盐、苯并芘、食盐等含量均远低于国标要求，各项检测指标达到国标标准，让消费者吃得放心。

　　持续推进品牌培育也是冯廷萃的工作重点。在他的努力下，企业收获众多荣誉。2015年企业被授予“创新型企业”，商标“冯三毛”荣获贵州省著名商标。2016年企业“冯三毛”牌柴火腊肉荣获贵州省名牌产品。2016年企业“冯三毛”贵州省著名商标荣获黔东南州科学技术奖(知识产权产业化奖)，2019年企业被认定为2019贵州“100强品牌”;2021年被认定为第四批“贵州老字号”企业，2021年被认定为“贵州农业企业品牌评价50强”，2021年被评为贵州省农业产业化省级重点龙头企业，2021年被贵州省工信厅授予“专精特新”企业。使“冯三毛”牌系列产品的质量控制和环境体系上了一个新台阶，从而保证了产品质量在整个腌腊肉行业、辣椒制品行业处于领先地位。“品牌是企业的生命，我们要不断提升品牌影响力，让‘冯三毛’成为高品质的代名词。”冯廷萃说。

　　致富不忘回馈社会，冯廷萃利用企业与贵州大学建立的产学研合作机制，进行贵州苗岭山区优质猪肉加工精准脱贫示范项目建设，并通过“公司+合作社+农户”的经营模式，带动建档立卡贫困户和已脱贫脱困户稳定脱贫。延伸肉制品加工产业链，助力脱贫攻坚和乡村振兴，带动农户开展生猪养殖及精准脱贫。

　　如今，冯廷萃不仅是企业的掌舵人，更成为带动一方发展的“领头雁”。他用科技创新点亮乡村振兴之路，用品牌力量守护舌尖上的安全，用实际行动诠释着企业家的责任与担当。这份对家乡的热爱、对事业的执着，正激励着更多创业者在时代浪潮中奋勇前行。