丹寨：巧用植物做“染料”五彩糯米饭飘香

　　清明时节，万物吐故纳新。丹寨县的苗族同胞们纷纷上春山，赏春色，采春“植”，巧用植物作为染料，制作“五色”糯米饭，共享春日美好“食”光。

　　迎着三月和煦的春光，丹寨县兴仁镇王家寨村的妇女们三三两两结伴上了山。伴着欢笑声，在山间采摘乌饭叶、黄饭花等各类植物，满载归来后，便马不停蹄将这些新鲜植物进行清洗、捣碎，小火慢煮后将不同颜色的汤汁分别倒进糯米中进行浸泡上色，为制作五色糯米饭做足准备。丹寨县兴仁镇王家寨村村民潘晓培说：“我们这个糯米饭都是用纯天然的植物做出来的，黑色是乌饭叶，黄色是黄饭花，几种颜色组在一起就成了我们的五色饭，我们吃起来就有一种大自然的香味。”

　　将染制好的糯米饭依次放入木质蒸桶中，用柴火蒸上约半个小时，五色糯米饭就出锅了。妇女们用簸盖将其小心翼翼盛出来，在大家精心摆盘后，一朵五色花造型的糯米饭热气腾腾的送到了餐桌上，邻里乡亲们围坐一起，细品春味，共话家常，共享春日美好“食”光。

　　丹寨县兴仁镇王家寨村村民莫君芸说：“每年的清明前后我们都会做花米饭邀请姐妹们来吃，寓意就是希望我们的生活多姿多彩，今年五谷丰收。”

　　据了解，每年的清明时节，丹寨县境内的苗族同胞都有蒸五色糯米饭祭祖、跳芦笙舞、对山歌等习俗，以此表达对先人的感念和对美好生活的祝福。