以指尖技艺传承千年文化！黎平政企协同点燃茶产业发展新引擎

　　6月11日，当侗族大歌的旋律还在黎平中国侗乡茶城上空回荡，黎平县“黎平红·中国侗乡茶城杯”第五届手工制茶技能大赛比赛现场却早已热闹非凡，来自该县各家茶企的35名制茶能手身着统一着装，在茶香氤氲中展开激烈角逐，以指尖技艺传承千年茶文化，为黎平茶产业高质量发展注入澎湃动能。

　　“比赛开始!”随着黎平县人大常委会副主任、县总工会主席罗朝明宣布赛事开幕，各制茶能手便瞬间投入“战斗”。当茶锅在电瓶的炙烤下迅速升温，他们便用布满茶渍的双手在滚烫茶锅中上下翻飞、匀速推揉，将不同制茶手法展现得淋漓尽致。

　　从鲜叶采摘到杀青、揉捻、发酵、干燥，暗藏玄机的每个环节都为这场指尖上的较量增添了浓墨重彩的一笔。

　　随着鲜叶翻炒的沙声作响，现场瞬间被茶香与白雾笼罩，茶香也愈发浓郁。当第一锅手工卷曲形绿茶出锅时，现场的茶香瞬间扑鼻而来，手工直条红茶区的比赛也飘来阵阵蜜香。

　　“杀青讲究高温、快速、均匀，这一锅下去，香气和口感就定型了。”现场，有着20余年制茶经验的老匠人王绍明一边精准控制火候，一边向记者传授诀窍。而他身旁，不少选手则精准控制杀青温度，用自己的“独家秘诀”，全神贯注地翻炒着锅里的茶叶。

　　作为“中国名茶之乡”，黎平县地处云贵高原向江南丘陵过渡地带，境内80%以上的茶园分布在海拔800米至1200米的群山之中，常年的适宜光照、降水和云雾，造就了黎平茶高氨基酸、高茶多酚的独特内质，干净的生态茶更在此次赛事中得到彰显。

　　“黎平茶内质丰富，茶汤的醇厚感和香气持久度特别明显。”评审现场，专家们手持审评杯，对每一款茶样的外形、汤色、香气、滋味、叶底等指标进行细致打分。专家廖承表示，“今年，不少选手茶技进步明显，所制的茶既保留茶叶本身的原味，又赋予了新的风味。”

　　本次比赛，以赛育人效应十分明显。赛场上，既有掌握侗乡古法制茶技艺的传承人，也不乏90后的新生面孔。

　　“和师傅们同台竞技，不仅学到了真本事，更感受到了匠人对茶的执着。”参赛者石卫勇此次参赛信心满满，他坦言，备赛期间，听老师傅讲述茶叶在黎平的特殊意义，让自己对黎平茶有了更深的理解，也更加有信心传承、推广和宣传黎平的茶文化和茶产业。

　　12日，为期2天的比赛落下帷幕，获奖选手捧着荣誉证书笑逐颜开，专家们对赛事进行全面复盘。廖承表示，此次大赛不仅选出了一批新的制茶能手，还推动了手工制茶技艺的传承与创新，更激活了茶产业发展新引擎。

　　赛事的背后，是政企协同的强大合力。

　　近年来，黎平县聚焦茶叶品种、品质、品牌，坚持做好基地、加工、市场三篇文章，全力推进茶产业标准化、规模化、品牌化发展，建成标准化茶叶加工厂46家，培育省级龙头企业12家、州级龙头企业22家。同时，通过举办各类赛事，不断提升黎平茶、“黎平红”品牌的知名度和影响力。

　　“我们通过‘政府引导、协会搭台、企业唱戏’的联动机制，通过技艺比拼提升茶叶品质，推动茶产业与文旅深度融合。” 黎平县茶叶产业协会会长王绍礼表示，接下来，将以此次大赛为契机，继续深耕茶产业发展和茶旅融合文章，让黎平茶香飘向更广阔的市场。

　　据黎平县农业农村局统计，目前，全县茶园种植面积达27.05万亩，投产茶园面积23.7万亩，茶企达342家，全县已开发桂花台、龙形冲等多条茶旅融合线，茶旅融合接待游客1.2万人次;2024年，全县茶产业综合产值实现16.26亿元，带动1.6万农户增收创收。