【山海同心·粤黔同行】“技术良方”让麻江蓝莓“甜”出新高度

　　9月15日，在麻江县蓝梦谷景区的贵州蓝瑞农业科技有限公司生产车间内，分拣、压榨、灌装等工序正有序推进，新鲜蓝莓不断被转化为果汁、果酱等产品——这幅忙碌的生产图景，正是佛黔协作助力麻江蓝莓产业升级的生动写照。

　　作为2018年5月注册成立、总投资2300万元的本土企业，蓝瑞公司早已深耕麻江蓝莓产业多年。公司以“公司+合作社+农户”模式为纽带，依托麻江优质有机蓝莓鲜果，用独特加工工艺打造出“蓝笑”自主品牌，产品线覆盖鲜果、速冻果、果汁、果干、果酱、酵素、浓缩原液及红酒等，年加工蓝莓产品达3000余吨，其保留的原生态营养与优良口感，早已收获市场认可。

　　但在发展路上，“提升产品品质”曾是横在公司总经理周南俊面前的一道难题。“从2018年成立起，我们就想把蓝莓果干的糖度降下来、出品率提上去，可试了很多方法都没突破。”周南俊回忆，就在他一筹莫展时，东西部协作的“及时雨”来了——去年8月，佛山职业技术学院食品加工与安全专业的刘健南老师，带着专业技术进驻公司。

　　“刘老师一到岗就扎进车间，从原料检测到工艺参数调整，反复试验优化。”周南俊说，经过无数次调试，刘健南不仅成功降低了蓝莓果干的糖度、提升了出品率，还改善了口感，让这款产品成功登上高铁推荐榜单，成为麻江蓝莓走向全国的“移动名片”。

　　帮扶从未止步。今年，刘健南又带来了新课题：将益生菌融入蓝莓产品，打造更高端的大健康食品。

　　“益生菌能让蓝莓营养更易吸收，拓宽产品受众。”刘健南介绍，目前他正和企业团队一起攻关益生菌蓝莓汁发酵技术，从菌种筛选、添加量把控到发酵时间优化，每一个细节都反复打磨。更让人期待的是，他还计划通过项目培养一支“带不走的技术团队”，让先进技术真正扎根麻江，实现从实验室研发到车间生产、再到市场落地的全链条赋能。

　　除了技术加持，刘健南还联动学校电商团队，为蓝瑞公司拓宽销售渠道。在他的建议与协作政策支持下，公司的种植规模也迎来突破——在原有350亩蓝莓基地基础上，新增的3500亩种植面积已进入有机蓝莓过渡期，为高端产品生产筑牢原料根基。

　　如今，协作红利持续释放，蓝瑞公司的发展底气更足了。“去年我们全年产值3000万元，今年有了佛黔协作新的助力，我们有信心把产值翻一番，做到6000万元!”周南俊的话语里满是干劲。从车间里的工艺升级，到高铁上的产品亮相，再到年产值的目标跃升，佛黔协作正让麻江蓝莓这颗“蓝色珍宝”，在产业振兴的道路上越走越稳、越走越远。

　　“看到咱们公司的蓝莓产品越来越受消费者喜欢和认可，我打心底里觉得有成就感。”刘健南说道，“接下来，我们会继续深化校企合作，推进工学结合，把更多专业技术和资源带到麻江来。我的目标很明确，就是要推动麻江蓝莓完成从实验室研发、到车间规模化生产、再到市场广泛落地的全链条突破，既帮当地老百姓通过产业发展实现增收，也助力企业通过精深加工提升产品附加值，让麻江蓝莓这张‘特色名片’越擦越亮。”