贵州凯里：2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会启幕

2025-10-20 黔东南新闻网梁辉波侯丽

　　2025年10月18日，2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会在贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市隆重开幕，中国凯里酸汤产业发展大会以“乐享中华美食解密凯里酸汤”为主题，推动这一地方特色品牌走向全国、迈向世界。

　　大会设“贵州村T”巡游、酸汤招商推介、创意大师赛、万人长桌宴等多元活动。作为承载千年历史的发酵美食，凯里酸汤以20余种乳酸菌自然发酵成“还魂汤”，“可煮万物”的特性让酸汤鱼名扬四海，如今更实现从手工到工业化生产的跨越，构建“种植—加工—餐饮—销售”完整产业链。

　　数据显示，全国含“酸汤”字样餐饮门店超8700家，黔东南州相关注册商标达3550个;产业带动4.7万余亩原料种植，提供1.21万个岗位，惠及1.76万户农户，增收9100万元。未来，凯里酸汤将向“酸汤+旅游+文化+康养”融合发展，打造富民强市支柱产业与世界民族品牌。