一碗酸汤的“春节账本”

　　2月27日，傍晚6点半，天色渐暗，凯里市苗王谷酸汤店的灯火格外明亮。

　　记者站在店外，透过临街的玻璃窗望进去，屋内已是满桌。升腾的热气在玻璃上蒙起薄薄白雾，氤氲中依稀可见食客们举杯畅饮的身影。店门口，身着苗族盛装的工作人员手持牛角杯，吹奏悠扬的芦笙，向来往宾客献上十二道拦门酒。

　　“这是我们苗家人迎接贵客的最高礼仪。”苗王谷酸汤品牌创始人聂卫东站在店门口，脸上笑意盈盈。他给记者算了笔春节期间账：从大年初二开始营业，店里天天爆满，每天进店人数在2000人左右，按人均消费60元计算，一天营业额就有12万元。“尤其是外地游客居多，大家都想尝尝正宗的凯里酸汤。”

　　走进店内，酸汤火锅的香气扑面而来。来自云南的游客陈先生一家正围坐在桌前，锅里的红酸汤翻滚着，鱼肉鲜嫩。“我们是看了网上推荐专门找过来的，不仅有美食，还能体验苗族文化，这一趟来得值!”用餐间隙，身着盛装的苗家姑娘手捧酒碗，唱着敬酒歌走来，“高山流水”的互动环节将现场气氛推向高潮——酒碗层层叠叠，米酒顺着碗边流下，游客在欢声笑语中感受苗家人的热情好客。

　　这家将美食与文化完美融合的特色店铺，不仅留住了食客的胃，也带动了周边村民的增收。聂卫东介绍，过年期间店内员工达到70多名，每天工资300元，还从周边村子请了10多个零工专门负责洗碗洗菜。“村里来的大姐们干得可起劲了，她们顺便把自家种的蔬菜也拿来卖给我们，新鲜又实惠。”他说，这种“店村联动”的模式，既解决了节日期间用工短缺的问题，也让村民在家门口挣到了钱。

　　春节期间，不少食客跨越山海专程而来。美食博主“ 魏里个啥”就是其中之一，他在社交平台上记录了自己的“寻味之旅”：“往返1500公里，就为了这一口正宗的凯里酸汤!这里的氛围太棒了，下次还要来!”视频发出后，评论区瞬间被“种草”——“看着就好吃”“收藏了，下回去贵州必打卡”的留言刷了屏。

　　苗王谷的热闹，只是黔东南州春节文旅市场的一个缩影。

　　据统计，2026年春节假日期间，全州累计接待游客545.41万人次，实现旅游综合收入53.84亿元，同比分别增长17.87%和16.88%。其中，镇远古城接待游客31.11万人次，位列《品橙旅游》春节假期5A级景区游客量TOP50第35位;西江千户苗寨入选同程旅行《2026年春节假期旅游消费盘点报告》热门县域游目的地第7位。在“村超”“村BA”“村T”等“村字号”IP的联动带动下，全州17个重点景区接待游客同比增长38.14%，过夜游客同比增长41.1%。

　　为了一口酸汤，奔赴一座城。这张春节账本里，写满了黔东南浓浓的烟火气，也写满了越来越多人的“下次还要来”。