从提篮小卖到远销海外｜贵州山野菜产业何以“点绿成金”

　　四月的黔东南，春山含笑，野菜正鲜。

　　走进黔东南州黄平县旧州镇川心村的野菜种植基地里，紫背菜、富贵菜、冰菜等十多种野菜迎来采收季，工人们穿梭在翠绿的大棚间，忙着采摘、分拣、打包，新鲜野菜即将发往全国各地。

　　“过去这东西长在坡上，没人稀罕。”川心村野菜种植基地工人潘世英笑着说，“现在金贵了，要坐飞机到大湾区，飞到海外。”

　　这不是句玩笑。

　　4月15日，刚刚过去的“黔菜出山·山野珍味”产销对接会就在黄平县旧州镇川心村野菜种植基地举行。多家企业现场达成合作意向，部分产品已远销迪拜等海外市场。

　　“我们的野菜，最快48小时，这些野菜就能从黄平的山头，摆上大湾区的超市，甚至直通海外。”黔东南六源鲜绿色餐饮管理服务有限公司董事长程太芝说。

　　放在几年前，当地人想都不敢想。

　　“那时候就是提个小竹篮，蹲在路边卖。”旧州镇老菜农张明权回忆，一上午卖不出几斤，雨天连本钱都回不来。

　　贵州山野菜资源丰富，但长期“养在深闺人未识”。

　　变化从政策的落地开始。

　　2025年，贵州出台《黔菜产业高质量发展三年行动计划》，目标到2027年新增钻级酒家黔菜餐厅60家以上。山野菜被纳入“黔菜出山”重点品类，从“野味”变成“产业”。

　　黄平县抓住了这股东风。

　　县里与贵州省农科院合作，攻克了野生野菜驯化、稳产栽培的难题。过去只能靠天吃饭的野菜，如今在大棚里安了家。旧州镇川心村的这片2200亩基地成为全省最大的连片种植区，亩产量3000斤以上，亩产值达1.6万元。

　　“当前，消费市场对绿色、健康、特色、原生态食材需求旺盛，贵州山野菜正迎来前所未有的发展机遇。”贵州蔬菜集团有限公司总经理、贵州省蔬菜产业发展协会会长罗兴鸿在“黔菜出山·山野珍味”产销对接会上说。

　　这家国企在省内布局了17个冷链配送中心、358辆冷链运输车，累计销售蔬菜45.4万吨。从采摘、预冷到运输，全程不断链。野菜下山，直接进冷链车，一路保鲜到口岸。

　　老百姓的账更实在。

　　在麻江县谷硐镇兰山村，野菜被“吃干榨尽”。当地建起加工厂，对蕨菜进行腌制、初加工，下一步还要上深加工设备。村民们算了一笔账：“通过进一步加工，每公斤蕨菜的价格从6元提升到10元。”

　　“我在这里务工有6年了，每月挣三千多块，年底还有分红。”潘世英说，以前是野菜养我，现在是我养野菜。像她这样的在家门口务工的还有50多人。

　　“每年，公司光支出的务工费约有200万元，为周边群众提供3000多个就业岗位。”程太芝说。

　　“贵州作为全国‘南菜北运’‘西菜东调’的重要基地，通过培育优良品种、推广先进种植技术，推动贵州蔬菜由传统种植向高效农业转变;当前，贵州以科技为纽带，助力山野菜资源转化为产业优势，让每一座贵州大山都成为‘绿色银行’。”在“黔菜出山·山野珍味”产销对接会上，省农科院副院长孟平红的一席话，让现场掌声雷动。

　　贵州山多，过去是发展的障碍。现在，山成了资源。贵州的野菜，从提篮小卖到远销海外，正在“点绿成金”。

　　采访临近结束，黔东南六源鲜绿色餐饮管理服务有限公司董事长程太芝翻开手机。屏幕上，订单源源不断——

　　老凯里酸汤鱼、贵厨、盒马鲜生……一条条进货通知、收货确认，密密麻麻。

　　关上手机，她笑得合不拢嘴。