凯里：万潮镇种植产业兴 筑牢酸汤源料底座

　　暮春时节，凯里市万潮镇的田野里一派繁忙：万潮村木姜子林间套种的蔬果苗破土抽芽，笔架村生姜基地农户抢抓农时摆种，姊妹坡育苗基地刚完成辣椒定植。目前万潮镇酸系原料种植已实现行政村全覆盖，总面积超4000亩，是凯里市规模领先的酸汤原料生产基地，为当地酸汤产业高质量发展筑牢了“源头底座”。

　　作为酸汤的“灵魂香料”，木姜子是万潮镇酸系产业的核心品类。2025年，万潮村率先在凯里市探索木姜子规模化种植，如今基地里3米株距的木姜子树已长至2米多高，枝繁叶茂。为最大化提升土地利用率，今年村里创新推行“高低套种”模式，在木姜子行间套种毛辣果、辣椒等矮秆酸系原料，形成“树上挂木姜、树下长蔬果”的立体种植格局。

　　“木姜子和矮秆作物的光照需求互补，套种后互不影响生长，相当于一亩地能产出两份收益。”万潮村党委书记吴寿良算了一笔账：今年套种的100亩土地，预计全年木姜子产量可达3000公斤，毛辣果、辣椒总产量突破15万公斤，仅套种部分每亩就能额外增收4500元以上，真正把闲置空间变成了增收空间。

　　在笔架村改子组65亩生姜基地，来自毕节的种植大户任磊正蹲在田埂上，手把手指导村民摆放姜种。去年他考察了多个地区，最终被万潮镇的种植条件和服务保障打动，决定落户于此：“这里的土壤、气候都适合种姜，土地流转、灌溉设施、务工人员村里都提前协调好了，我们只管专心搞种植就行。”

　　为吸引种植主体落地，万潮镇建立了“一对一”服务机制，聚焦经营主体的核心需求，靠前做好基础设施配套、土地流转协调、技术指导跟踪等全链条服务，先后吸引了来自黔东南州内各县、福泉、毕节等地的种植大户入驻。同时笔架村还依托“林耕置换”项目整合零散土地，与企业合作发展订单式辣椒种植，实行“统一供种、统一技术、统一收购”模式，构建起“村集体+大户+企业”的联动发展机制，既解决了种植端的销售顾虑，也为酸汤企业稳定了原料供给。

　　“这种模式下，村民拿土地流转金、挣务工工资，大户有稳定销路，村集体也能获得分红，真正实现了多方共赢。”笔架村党支部书记潘希凡介绍，目前仅生姜、辣椒两项产业，年用工需求就达300余人次，带动务工群众年人均增收5000元以上。69岁的村民何永连之前因年龄问题难以外出务工，如今在基地每月能稳拿3000多元工资：“守着家就能挣钱，比外出打工踏实多了。”

　　近年来，万潮镇紧紧依托凯里“酸汤美食之都”的品牌优势，将酸系原料种植作为乡村振兴的主导产业重点培育。目前全镇已形成木姜子、生姜、辣椒、毛辣果等多品类协同发展的酸系原料产业格局，不仅为凯里酸汤产业提供了稳定的原料支撑，更带动了3000人次就近就业，让越来越多村民稳稳吃上了“产业饭”。

　　据万潮镇相关负责人介绍，下一步当地将继续推动酸系原料种植向规模化、标准化、品牌化方向发展，逐步延伸精深加工链条，打造黔东南地区核心的酸汤原料供应产区，持续放大产业富民效应，为乡村振兴注入源源不断的产业动能。