诚邀天下客 共品酸汤香—— 黔东南向全国客商发出“酸汤合伙人”邀请

黔东南州融媒体中心记者康莉王金海

“三天不吃酸，走路打捞蹿”，一句生动的黔东南谚语，道出了酸汤在我州饮食生活中的不可或缺。随着“村超”“村BA”等现象级活动的持续火爆，凯里酸汤作为“网红美食”迅速出圈，从苗侗人家的日常餐桌走向全国食客的视野。

10月17日，由商务部主办的2025年全国农产品产销大会（南部片区）在贵阳国际会议展览中心开幕。我州多家酸汤企业携产品亮相展会，其中，在“黔东南生态优品馆”设置的凯里酸汤专区现场火爆，参展客商品鉴之后称赞连连。

“中国酸汤看贵州，贵州酸汤看凯里”。今天，这碗曾经的家常美味，正作为一项特色食品产业，强劲地走出黔东南。

在2025全国农产品产销大会（南部片区）暨粤黔同心·携手前行广东省农产品推介会上，我州向大湾区市场乃至全国隆重推介了独具魅力的特色产业名片——凯里酸汤，以其深厚文化底蕴、卓越生态品质和强劲产业发展势头，成为会场瞩目的焦点。

我州酸汤产业禀赋优越，发展势头强劲。

交通上，高铁、高速及机场构成立体网络，是贵州对接长三角、大湾区的“桥头堡”。原料方面，拥有47.2万亩（1亩=0.0667公顷）种植基地和多项地理标志、绿色有机认证，保障优质供给。

产业基础扎实，现有94条生产线，年产能超22万吨，产品覆盖全国并远销28省市，培育出“玉梦”“亮欢寨”等知名品牌，形成红白酸汤、鱼酱酸、方便食品及饮料等多元产品线。

标准科研体系完善，构建673项标准体系，建成省级检测与技术创新中心，联合高校推动产业升级。品牌建设成效显著，系统打造“凯里酸汤”公共品牌，2025年已进入上海、四川等地市场，与170余家餐饮门店合作，并携手李锦记等品牌联名，聘任推广大使助力推广。

政策支撑有力，获国家部委及省级多项规划重点支持，州级设立风险补偿资金池和奖补方案，全方位推动产业发展。2025年，全州酸汤生产企业预计增至51户，生产线达100条，年产能达24万吨，全国销售市场规模突破30亿元，并在70余个城市开设餐饮店2000余家。

今天的凯里酸汤，传承逾千年，底气十足；面向未来，目标百亿，商机无限。借助本次产销大会平台，黔东南州向全国客商发出邀请：共同深耕这片“黄金赛道”，让这碗承载千年文化的酸汤香飘更远。

来源 黔东南州融媒体中心

编辑 雷刚

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