一张小封签 守护大民生—— 黔东南州推行“食安封签”筑牢网络餐饮安全防线

黔东南州融媒体中心记者 陈雪村 通讯员 周市监

近日，在黔东南的大街小巷，外卖骑手穿梭往来，一份份贴着“食安封签”的餐品从餐馆后厨送到消费者手中。这枚小小的封签，正成为黔东南州市场监管部门破解消费者“点餐不放心、用餐不踏实”民生痛点的关键举措。

紧扣国家市场监管总局123号令《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，为规范网络餐饮经营秩序、保障群众饮食安全，近段时间以来，黔东南州市场监管部门主动作为、精准发力，以“守底线、防风险、保安全”为目标，在全州范围内积极推行“食安封签”制度，将一枚枚“安全锁”贴在外卖餐品上，把食品安全知情权、监督权交到消费者手中，进一步筑牢网络餐饮安全防线。

据悉，食品安全封签是餐饮商家在打包外卖餐品时，粘贴于食品包装封口处的一次性专用标识，主要用于防止外卖食品在配送过程中被污染、拆封或调包。封签具有防拆毁、可追溯的特点，可有效明晰配送各环节责任，守住外卖食品安全底线。

近日，黔东南州市场监管局启动专项支援行动，对辖区内2400家入网餐饮单位开展拉网式排查整治。执法人员逐户检查各餐饮单位的资质信息、场所卫生以及餐具消毒等关键环节，更把“食安封签”的规范使用作为核查重点，以细致入微的监管，为群众的外卖食品保驾护航。

“我们在排查中发现，部分商户对‘食安封签’使用标准理解不够深入，存在粘贴不规范等问题。”黔东南州市场监管局餐饮监管科科员杨苏航一边仔细检查餐盒上的封签，一边向记者介绍，“针对这些问题，我们现场指导商户正确使用封签，明确商户‘餐餐封、件件签’的义务，让消费者点餐时能清晰看到商家的责任与担当。”

截至目前，全州已约谈外卖平台38家次，开展餐饮店线上信息数据比对7596家次，为消费者安心点餐夯实了坚实基础。

“食安封签”推广之初，面对商户成本顾虑、使用率不均、消费者知晓度不高等问题，黔东南州市场监管部门主动靠前、多方发力，联动各县（市）市场监管部门创新工作思路，针对性破解难题。

推行“公益化发放+精准化引导”模式，为全州中小型商户免费印制、发放公益版“食安封签”，其中剑河县免费发放3000余份，覆盖入网餐饮单位200余家；锦屏县市场监管局印制5000份“食安封签”，免费发放给辖区内网络餐饮经营者，鼓励商户在出餐时对餐品进行封口包装。

同时全方位开展食安宣传，直白告知消费者“收餐先查签、破损可拒收”的维权权利，慢慢在全州营造起“无签不售、无签不送、无签不收”的良好氛围。其中，黎平县外卖食品封签使用率先达到90%，逐步辐射带动全州16个县（市）实现全面覆盖，彻底打消群众点餐顾虑。

近日，在凯里市大十字街道的一家外卖配送站点，一场针对外卖骑手的“食安封签”使用培训正暖心开展。凯里市市场监管局大十字分局局长吴其燕现场手把手指导骑手，逐一讲解封签检查的要点与流程，还细致叮嘱配送环节的食安注意事项。

“我们不仅要推动商户规范用好封签，更要让外卖骑手成为食品安全的一线守护者。”吴其燕告诉记者，“通过定期开展实操培训，骑手们早已熟练掌握封签检查的基本要领，能在取餐环节第一时间发现问题、及时反馈。与此同时，我们还为骑手配齐清洁消毒用品，严格要求大家每日对配送箱进行全方位清洁消毒，全链条守住外卖食品安全关口。”

“这个‘食品安全封签’真是太好了，对我们骑手来说也是一种保护。以前没有封签，顾客总担心餐品被动过，我们送单也有顾虑。现在有了这张封签，老百姓吃得放心，我们送得也安心。”美团外卖骑手杨江说道。

今年以来，黔东南州市场监管部门创新社会监督模式，让外卖骑手化身食品安全流动监督员，在全州选聘443名外卖骑手担任义务“食安哨兵”，通过“理论讲解+实操教学”的定制化培训，全面提升骑手们的食安监督履职能力，引导大家在取餐、配送全过程，对封签使用不规范等问题“随手拍、即时报”，搭建起“骑手发现—线上反馈—部门处置—结果反馈”的全流程闭环管理体系，让食品安全监管不留死角。

“作为外卖骑手，取餐环节是食安把关的第一站，检查‘食安封签’是我们必做的‘规定动作’。今后我会把食安责任融入到每一次配送、每一个环节中，全力守住群众舌尖上的安全。”近日，在黎平县熊大爷饺子店内，刚完成取餐的“食安哨兵”吴钰刚说道。

当前，随着“食安封签”在全州稳步推行、落地见效，群众点外卖的安心度、满意度显著提升，全州网络餐饮消费环境愈发规范有序。

民生无小事，食安大于天。小小封签，承载的是民生期许，彰显的是责任担当。

二审 吴小星

三审 杨光能